La mayoría de los responsables de los restaurantes de cocina de mercado de Valencia somos conscientes de la importancia que le dan la mayoría de nuestros clientes a una cuidada selección de vinos con los que acompañar cada uno de los platos que forma parte de nuestra carta. Por este motivo tratamos de tener en nuestra bodega una amplia variedad de vinos que permita la posibilidad de elegir entre tres o cuatro variedades diferentes para acompañar cada plato.

Una bodega completa debe tener diferentes variedades de algunas de las principales denominaciones de origen españolas: Riojas, riberas, somontanos, penedés, rueda… La verdad es que son tantas que se hace casi imposible mencionarlas todas. Lo que no puede faltar bajo ningún concepto en los restaurantes de cocina de mercado de Valencia es una selección amplia de los vinos con Denominación de Origen Valencia pues, según la opinión de algunos grandes críticos gastronómicos, los vinos de la tierra suelen resultar el mejor acompañamiento para la cocina tradicional.

Valencia es una D.O. que dedica más de 18.000 hectáreas de viñedos de diferentes variedades de uva de la que se obtienen vinos tintos, rosados, blancos, espumosos y vinos de licor moscatel. En total, unas 80 bodegas distintas que producen más de 650.000 hectolitros al año.

Los tintos de Valencia son potentes, carnosos, y de buen cuerpo. Generalmente tienen un color rubí con reflejos violáceos. También tenemos blancos, casi transparentes con un tono amarillo pajizo que se caracterizan por resultar fragantes y muy afrutados. Y rosados de texturas y tonos muy variados.

En tu próxima visita a La Despensa de la Duquesa no se te puede olvidar pedir uno de nuestros excelentes vinos.