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¿Aún no has probado el tofu?

¿Aún no has probado el tofu?

Además de ser uno de los restaurantes románticos de Valencia, somos uno en los que la comida vegana es una de los imprescindibles de la carta. Uno de los máximos exponentes es, como no, el tofu. En esta nueva entrada repasamos todas sus propiedades nutricionales.


Como decimos, se trata de uno de los alimentos básicos de cualquier dieta vegetariana o vegana gracias a su gran aporte proteico. En La Despensa de la Duquesa lo puedes encontrar en nuestra oferta de menús veganos. En cuanto al origen, puede que ya lo supieras, pero el tofu proviene de la Antigua China. A grandes rasgos, podemos decir que se trata de una cuajada de leche de soja. Sus ingredientes básicos son tres: semilla de soja, agua y un coagulante o solidificante. Como resultado se obtiene algo parecido al queso fresco. Un producto de textura cremosa, sabor delicado y presentación variable.


Como uno de los restaurantes románticos de Valencia te recordamos que el tofu es una ingente fuente de proteínas al contener los 10 aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo. Es también muy rico en hidratos y en fibra por lo que es un alimento ideal si quieres perder algo de peso a la vez que comes sano y sin nada de procedencia animal. Contiene además mucho calcio, lecitina, minerales e isoflavonas. También tiene un importante efecto antioxidante. Como decimos, se puede preparar de múltiples formas. Recuerda que, a pesar de ser un alimento muy completo, el tofu no sustituye en ningún caso a las proteínas de la carne. Por lo tanto, si no somos veganos estrictos, lo recomendable es combinar el tofu con otros alimentos.