¿Cuál es el secreto de unas buenas croquetas?

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¿Cuál es el secreto de unas buenas croquetas?

En nuestra trayectoria entre los restaurantes de cocina de mercado en Valencia, hemos tenido la inmensa fortuna de atender de la manera más profesional a muchísimos clientes, ofreciéndoles las mejores recetas hechas con las materias primas de mejor calidad. Pese a toda la innovación que ha sufrido la cocina, existe un plato que nunca pasa de moda y que gusta a todo el mundo: las croquetas.

Pero, ¿dónde está el secreto de unas buenas croquetas? En nuestro establecimiento podrás disfrutar de una amplia variedad, todas ellas caseras y algunas tan apetecibles y suculentas como las de manzana con miel de romero. Para conseguir los mejores resultados, no existen demasiados misterios. Lo más importante es, sin duda, dedicarles el tiempo necesario.

Gracias a nuestra experiencia entre los restaurantes de cocina de mercado en Valencia, además de dedicar el tiempo preciso (ni más ni menos), otro punto al que deberemos prestar cierta atención es a que la harina se cueza bien.

No podemos pasar por alto la suma importancia que tiene el utilizar productos de buena calidad, como puede ser un buen jamón o huevo. Junto a las materias primas, la masa suele resultar un punto diferenciador en el mundo de las croquetas. Es básico que sea ligera y dulce, para lo que utilizaremos leche.

Para terminar, no podíamos pasar por alto otro punto que puede ayudar a distinguir una buena croqueta de una mala: la bechamel. Debe estar realizada con mimo y cuidado, procurando darle la viscosidad apropiada sin que se forme una masa sólida.

En La Despensa de la Duquesa te atenderemos de la manera más profesional, ofreciéndote las recetas más sabrosas y las materias primas de la más alta calidad.